干冰在食品配送和冷藏中的应用-行业动态
* 来源: * 作者: * 发表时间: 2020/03/30 4:00:49 * 浏览: 235
现有的冷链低温分配过程主要采用冷藏车制冷机组的制冷方式，能耗大，对于大量的低温分配也非常不经济。据统计，冷藏车制冷机组每百公里油耗为2至4升，汽车尾气排放量增加30％以上。因此，当前的冷链运输基本上是使用干冰作为冷源的低温分布模型。干冰广泛用于存储温度低于0度的生物产品，食品和水产品的分配和存储。其出色的冷却效果使干冰成为冷链分布的宠儿。使用干冰作为冷源的低温分配方式是在运输过程中使用干冰释放冷量，以保持货物的低温。此模式非常适用于小型且反复的低温配送。作为一种新型的低温物流配送制冷方法，采用干冰的低温配送方式成本较低，不需要额外的能源，使用非常方便。首先，干冰分配的一个重要特征是节能和环境保护。其次，干冰的储冷量高，数量少，制冷效果好。在冷藏食品中使用干冰可以大大延长食品的存储时间。冷藏食品的保质期短。如果可以冷冻，则可以保存几个月。长期冷冻必须保持在至少-18°C的低温下，干冰可以达到-78°C。低温是某些冷冻柜无法达到的温度。因此，在冷藏食品，肉，鱼，蔬菜，水果和鸡蛋的储存和运输中使用干冰可以大大延长储存时间。使用干冰进行冷藏的特点1.使用和储存冷藏食品非常方便。干冰可以用来大大延长食物的储存时间。食物的冷藏期短。如果可以冷冻，则可以保存几个月。必须保持长期冷冻至少在-18°C的低温下，干冰可以达到-78°C的低温。2.安全便捷干冰被用作冷藏防腐剂，具有低温，环保的特性保护，清洁，无污染，运输和使用方便，成本低廉，加氧后挥发成干二氧化碳气体的干二氧化碳气体具有阻氧和防腐作用，可以使食品长期保存。 3.干冰具有足够的冷藏能力和较高的性价比，是一种非常普遍的食品保鲜方法，用作制冷介质。普通制冷设备保持大约零度，而二氧化碳干冰-78°C是普通制冷设备无法达到的温度。食物中有干冰。分配和制冷的应用领域：1.用于存储和运输活细胞和生物试剂，例如细胞系和遗传试剂； 2.用于存储和运输航空食品和生物试剂，而不是干冰； 3.用于龙虾和螃蟹冷冻，冷藏运输和储存海产品，例如鱼，鱼翅等； 4.冷冻冰淇淋用于外卖； 5.在酒，鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，烟熏在玻璃杯中，非常愉快； 6，制作冰淇淋时要加干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适用于外卖冰淇淋的冷藏； 7，低温冷冻医疗用途和血浆和疫苗等特殊药物的低温运输； 8，电子低温材料的长距离和短距离运输，精密零件9，高档牛肉，羊肉等高档食品的保鲜运输。
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