干冰在食品流通和冷藏中的应用-行业动态

现有的冷链低温分配过程主要采用冷藏车制冷机组的制冷方式，能耗大，对于大量的低温分配也很不经济。据统计，冷藏卡车制冷机组的油耗为每100公里2至4升，汽车尾气排放量增加了30％以上。因此，当前的冷链运输基本上是使用干冰作为冷源的低温分布模型。干冰广泛用于存储温度低于0度的生物产品，食品和水产品的分配和存储。其出色的冷却效果使干冰成为冷链分布的宠儿。使用干冰作为冷源的低温分配方式是在运输过程中使用干冰释放冷量，以保持货物的低温。此模式非常适用于小型且反复的低温配送。作为一种新型的低温物流配送制冷方法，采用干冰的低温配送方式成本较低，不需要额外的能源，使用非常方便。首先，干冰分配的一个重要特征是节能和环境保护。其次，干冰具有高的冷藏容量，少量和良好的制冷效果。将干冰用于冷藏食品可以大大延长食品的存储时间。冷藏食品的保质期短。如果可以冷冻，则可以保存几个月。长期冷冻必须保持在至少-18°C的低温下，干冰可以达到-78°C。低温是某些冷冻柜无法达到的温度。因此，在冷藏食品，肉，鱼，蔬菜，水果和鸡蛋的保存和运输中使用干冰可以大大延长存储时间。使用干冰进行冷藏的特点1.使用和存放冷藏食品非常方便。干冰的使用可以大大延长食品的储存时间。食物的冷藏期短。如果可以冷冻，则可以保存几个月。必须至少保持长期冷冻在-18°C的低温下，干冰可以达到-78°C的低温。2.安全和方便使用干冰作为制冷剂和保鲜剂，以及低温，环保，清洁，无污染，运输使用方便，成本低廉，加氧后挥发成干二氧化碳气体的干二氧化碳气体具有阻氧和防腐作用，可防止食品变质。 3.干冰具有足够的冷藏容量和较高的成本性能，是作为冷藏介质的常用食品保存方法。普通制冷设备保持大约零度，而二氧化碳干冰-78°C是普通制冷设备无法达到的温度。食物中有干冰。分配和制冷的应用领域：1.用于保存和运输活细胞和生物制剂，例如细胞系和遗传试剂； 2.用于运输和代替航空食品和生物制剂的干冰； 3.用于龙虾和螃蟹冷冻，冷藏运输和储存海产品，例如鱼，鱼翅等； 4.冷冻冰淇淋外卖； 5.在酒，鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，烟熏该玻璃杯，非常令人愉悦； 6，制作冰淇淋时要加干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适用于外卖冰淇淋的冷藏； 7，低温冷冻医疗用途和血浆和疫苗等特殊药物的低温运输； 8，电子低温材料的长距离和短距离运输，精密零件； 9，高档牛肉，羊肉等高档食品的保鲜运输。